Món mắm tép chưng thịt là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt được yêu thích ở các vùng ven biển. Món ăn này có hương vị đậm đà, độ mặn vừa phải và hấp dẫn với sự kết hợp giữa mắm tép tươi và thịt heo nạc.
Cách làm mắm tép chưng thịt đơn giản, nguyên liệu chính chỉ gồm có mắm tép tươi, thịt heo nạc, tỏi, ớt, đường, nước mắm và rau thơm. Dưới đây là công thức chi tiết:
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo nạc cắt miếng vừa ăn
- 200g mắm tép tươi
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 2-3 quả ớt tươi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- Rau thơm: ngò rí, hành lá, rau răm
Cách làm: Bước 1: Rửa sạch thịt heo và cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi. Bước 2: Đun sôi nước và cho thịt heo vào đun khoảng 10 phút để thịt chín mềm. Bước 3: Lấy thịt ra, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Bước 4: Phi thơm tỏi và ớt, sau đó cho mắm tép vào xào đều. Bước 5: Thêm đường và nước mắm vào, đun sôi khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều vị. Bước 6: Cho thịt vào nồi mắm tép, đun sôi khoảng 5 phút để thịt thấm đều vị. Bước 7: Thêm rau thơm vào, trộn đều và tắt bếp.
Món mắm tép chưng thịt được ăn kèm với cơm trắng và rau sống như rau muống, rau đay, rau ngò gai. Khi ăn, bạn có thể cho mắm tép và thịt lên đĩa, trộn đều với cơm và rau sống.
Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt mắm tép chưng thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein từ thịt heo và khoáng chất từ mắm tép. Mắm tép là một loại hải sản phổ biến ở các vùng ven biển Việt Nam, là nguồn cung cấp dồi dào các chất khoáng như canxi, sắt và magie.
Đối với những người ưa thích ẩm thực địa phương, món mắm tép chưng thịt là một món ăn truyền thống đặc sắc của đất trời miền Trung. Để đảm bảo chất lượng của món ăn, bạn nên chọn mắm tép tươi và thịt heo tươi, sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, nếu bạn không thích ăn thịt heo, có thể thay thế bằng thịt gà hoặc tôm để tạo sự đa dạng cho món ăn.
Trên đây là cách làm món mắm tép chưng thịt với những lưu ý quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Chúc bạn thành công trong việc chế biến món ăn đặc sắc này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của mắm tép chưng thịt.
