Hướng dẫn cách làm món cá lóc kho tiêu chuẩn nhà hàng

Đây là công thức kho cá lóc tiêu chuẩn của nhà hàng:

Nguyên liệu:

• 500g cá lóc tươi (có thể thay thế bằng cá lăng, cá rô, cá diêu hồng)
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành trắng
• 2 tép tỏi
• 1 trái ớt đỏ
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê dầu ăn
• 1/2 củ cải trắng (tùy chọn)

Cách thực hiện:

1. Cá lóc: làm sạch, cắt miếng vừa ăn khoảng 4-5cm, xếp vào khay.
2. Hành tím, hành trắng, tỏi: bóc vỏ, cắt nhỏ.
3. Trứng gà: đập tan vào bát.
4. Ớt đỏ: bóc vỏ, xắt lát.
5. Trộn cá lóc với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, trộn đều.
6. Đặt chảo lên bếp, đổ 2 thìa cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho hành tím, hành trắng, tỏi vào xào thơm.
7. Đổ cá lóc vào xào đều với hành tỏi, cho 1/4 tách nước vào đảo đều, cho ớt đỏ vào, đảo đều, đậy nắp, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút.
8. Nếu thích, có thể thêm cải trắng đã cắt sợi vào kho chung thêm 5 phút để cải mềm.

Sau khi hoàn thành, bạn có thể trang trí bằng rau thơm và ớt xanh cắt nhỏ. Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá lóc kho tiêu ngon miệng!