Canh chua cá lóc là một món ăn ngon và phổ biến ở miền Nam Việt Nam. Món ăn này được làm từ cá lóc tươi ngon kết hợp với nhiều loại rau củ và gia vị đặc trưng như nước mắm, đường, ớt, dưa chuột, cà chua, ngò om, ngò gai, hành tím,… Canh chua cá lóc có vị chua thanh, cay nồng đặc trưng của món ăn Nam Bộ, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày hè nóng bức.
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu canh chua cá lóc:
Nguyên liệu:
- 500g cá lóc tươi
- 200g dưa chuột
- 1 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải thảo
- 1 bó ngò om
- 1 bó ngò gai
- 1 củ hành tím
- 1/2 quả chanh
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 2 trái ớt tươi
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- Muối, tiêu
Cách nấu:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Cá lóc rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Dưa chuột cắt nhỏ, cà chua, cà rốt, cải thảo bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ngò om và ngò gai rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ và cắt nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi và cho cá lóc vào nấu khoảng 5 phút. Sau đó, lấy cá ra, để nguội và bỏ phần xương. Nước luộc cá giữ lại để dùng.
Bước 3: Đun nồi nước, cho cà chua, cà rốt, cải thảo vào nấu trong 5 phút cho mềm.
Bước 4: Thêm vào nồi dưa chuột, hành tím, ớt tươi, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nêm thêm muối và tiêu tùy ý.
Bước 5: Cho cá đã lột xương vào nồi, đổ nước luộc cá vào nồi và đun sôi. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng, nếu thấy canh chua chưa đủ chua, có thể cho thêm chanh hay dấm để tăng hương vị chua. Khi canh chua sôi lại, cho ngò om và ngò gai vào nồi, trộn đều và tắt bếp.
Bước 6: Cho nước luộc cá vào nồi, đun sôi và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Khi canh chua sôi lại, cho ngò om và ngò gai vào nồi, trộn đều và tắt bếp.
Bước 7: Cho canh chua cá lóc vào tô, ướp thêm nước chanh và thưởng thức cùng cơm nóng.
Chú ý:
- Để canh chua thơm ngon hơn, có thể cho một ít rượu vào nồi khi cho cá vào nấu.
- Nếu muốn canh chua có màu đỏ tươi đẹp mắt hơn, có thể thêm một ít màu thực phẩm.
Với những bước hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tay nấu được món canh chua cá lóc chuẩn seo, đảm bảo vừa ngon, vừa đúng hương vị miền Nam. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
